Viele unterschiedliche Fleisch Rezepte vom Rind, Schwein, Lamm, Kaninchen, Wild und Geflügel. Gegrillt, gebraten, gekocht oder aus dem Ofen
Heute habe ich ein original französisches Coq au Vin Rezept für Euch. Huhn in Rotwein gehört zu den klassischen französischen Rezepten der Landhausküche und kommt aus der Region Burgund. Das Huhn wird über Nacht mit Gewürzen im Rotwein mariniert. Danach wird es, mit Möhren, Schalotten, Knoblauch, Kräutern, mit der Marinade geschmort. Gegen Ende der Garzeit kommen […]
Heute habe ich einen äußerst köstlichen Hirsch Burger mit Pfifferlingen, Birne und Bacon für Euch, wo der Pattie mal nicht aus Rindfleisch, sondern aus Hirschfleisch besteht. Das Burger-Rezept ist ganz einfach. Ich liebe Wild und Pfifferlinge, der leckere Burger wird mit gebratenen Pfifferlingen, knusprigen Bacon, frischen dünnen Birnenscheiben und einer Preiselbeer und Senfsauce und dem
Roastbeef Kerntemperatur so wird es saftig rosa im Backofen auf 80 Grad gart das Fleisch ca. 2, 5 Stunden bei niedriger Temperatur. Vor dem Braten wird das Roastbeef mit einer Paste aus Kräutern, Knoblauch und einem französischen groben Senf eingerieben und kurz von allen Seiten angebraten. So bekommt es später eine leckere, herzhafte Kruste. Nach
Kaninchenkeulen italienisch geschmort mit Balsamico-Sauce Kaninchenkeulen gehören für mich zu den Gerichten, die für ehrliche Küche und Tradition stehen. Das Fleisch ist hell, sehr mager und wunderbar zart, wenn man ihm die Zeit gibt, die es zum Schmoren braucht. Geschmacklich erinnert mich Kaninchen immer ein wenig an Geflügel, es ist dabei aber feiner und aromatischer,
Kotelett braten ganz einfach im Ofen. Heute habe ich ein dry aged pork Kotelett 2 Minuten scharf von allen Seiten angebraten und es dann ca. 15 -20 Minuten weiter gegart. Damit die Koteletts schön saftig werden. Diese äußerst großen saftigen Koteletts, die Pork Chop sollte man beim Metzger vorbestellen oder über das Internet bestellen. Sie
Das Rezept für ein schnelles und einfaches mediterranes Hähnchengeschnetzeltes mit Paprikagemüse musst du unbedingt probieren. Es ist ein perfektes Hauptgericht für die Feierabendküche! Wenn du was richtig schnelles kochen möchtest. Das leckere Hähnchengericht mit Gemüse ist in 30 Minuten zubereitet und das meiste der Zutaten hat man meistens zu Hause. Als Beilage passen Gnocchi, Reis
Dieses leckere Bruschetta mit Ziegenkäse, Tomate und Schinken. Wir lieben dieses Bruschetta mit geschmolzenem französischen Ziegenkäse. Der Ziegenkäse wird mit etwas Rosmarin, Honig beträufelt. Wir lieben dieses Fingerfood zum Aperitif. Wenn du die Aromen Italiens magst, dann wirst du dieses einfache Rezept für Bruschetta lieben. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Du kannst es
Rosa gebratenes Hirschsteak mit Portwein-Preiselbeer-Sauce – ein festliches Herbstrezept In meinem leckeren Herbstrezept, zeige ich dir, wie du ganz einfach ein Hirschsteak zubereiten kannst. Ein rosa gebratenes Hirschsteak mit einer feinen Portwein-Preiselbeer-Sauce ist für mich eines der schönsten Gerichte im Herbst. Wenn die Tage kürzer werden und es draußen kühler wird, passt Wildfleisch perfekt zur
Gebratener Chicorée im Schinkenmantel ist ein echter Klassiker der französischen Küche und erfreut sich aufgrund seines besonderen Geschmacks dort großer Beliebtheit. Ursprünglich war er ja eher als sehr bitteres Gemüse bekannt, und der Chicorée wurde eher gemieden. Die Chicorée Züchtungen heute sind überhaupt nicht mehr so bitter. Werden der zarte Chicorée richtig zubereitet, entfaltet er
Lapin à la Moutarde – Französisches Kaninchen in Senfsauce wie in Burgund Wenn wir in Burgund unterwegs sind, gehört Kaninchen in Senfsauce für mich einfach dazu. In Dijon und rund um Mâcon steht Lapin à la Moutarde auf nahezu jeder Speisekarte und das aus gutem Grund. Dijon ist weltberühmt für seine Senfspezialitäten, und genau dieser
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