Mangold-Quiche mit Bacon und Comte Käse

Mangold-Quiche mit Bacon

Mangold-Quiche und Bacon 

Ihr Lieben, heute habe ich für Euch eine herzhafte Mangold-Quiche mit Bacon , Pinienkernen und geriebenem Comte Käse . Für die Quiche kann man falls man keinen Comte bekommt er ist dem Gruyere – Greyerzer Käse sehr ähnlich . Wichtig ist das der Käse herzhaft schmeckt.  Wer es lieber vegetarisch möchte lässt den Bacon einfach weg.  Mangold gibt es im Frühjahr und im Herbst sehr gut zu kaufen. In manchen Regionen wird der Mangold auch Krautstiel genannt . Mangold ist mit den Zuckerrüben und der roten Bete verwand und ist eine sehr alte Gemüse Sorte die sehr viele Vitamine vor allem Vitamin K, A und E viel Kalium und Eisen hat . Die Mangold Blätter haben wie Rhabarber und Spinat Oxalsäure. Mangold kann man wie Blattspinat zubereiten  und ist auch eine leckere Gemüse Beilage. Auf dem Blog findet ihr über 60 unterschiedliche Quiche und Tarte Rezepte.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

*Die Mengenangabe reicht für eine große  26 cm Quiche Form   oder 2 kleine Formen

Mangold Quiche
Mangold-Quiche
Mangold Quiche
Mangold-Quiche
Mangold Quiche
Mangold-Quiche
Mangold-Quiche mit Bacon und Comte Käse

Mangold Quiche mit Bacon

Mein Rezept für eine herzhafte Mangold-Quiche mit Bacon Pinienkernen und Conte Käse . Dazu ein Eier , Sahne Creme fraiche ergibt es eine leckere Tarte.
4.93 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 1109kcal

Zutaten

Mangold-Quiche

  • 1 kilo Mangold
  • 150 gramm Bacon
  • 3 Ei
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 150 ml Sahne
  • 200 gramm Comte - herzhafter Hartkäse
  • 1 /2 te Meersalz
  • Pfeffer schwarz
  • Muskatnuss - 1 Priese frisch gerieben
  • 1 große Schalotte
  • 1 el Butterschmalz - zum braten
  • 1 tl Maizena oder Speisestärke
  • 2 el Pinienkerne

Quiche Teig

  • 250 gramm Mehl
  • 125 gramm Butter
  • 1 Ei
  • 1/4 tl Salz
  • 30 ml Wasser

Anleitungen

Mangold-Quiche

  • Den Mangold waschen
    Mangold, Bacon, Käse , Eier und Muskat
  • und klein schneiden --- die Stiele sollten in Fingerdick geschnitten werden
    Mangold
  • den Bacon mit der Schalotte in etwas Butterschmalz leicht
    Bacon
  • anbraten den Speck aus dem Topf nehmen
    Bacon gebraten
  • Eier , Creme fraiche und Sahne mit Salz , Pfeffer und Muskat und der Speisestärke verrühren
    Eier , Sahne , Creme fraiche
  • den Mangold im Bratfett vom Bacon ca .8 Minuten weich dünsten und etwas salzen , Pfeffern und etwas Muskat zufügen
    Mangold
  • den Comte Käse grob reiben
  • auf den vor gebackenen Quicheboden den abgetropften Mangold verteilen
    Mangold Quiche
  • nun den Bacon
    Mangold Quiche
  • und dann den Käse drauf verteilen
    Mangold Quiche
  • den Eier Sahne Creme fraiche Guss vorsichtig über die Quiche gießen
    Mangold Quiche mit Käse
  • die Quiche bei 180 Grad ca . 30 Minuten backen
    Mangold Quiche

Quiche - Teig

  • Aus Mehl , Butter , Ei und Wasser einen Teig
    Quiche Teig
  • kneten und diesen 15 Minuten im Kühlschrank kühlen
    Quiche Teig geknetet
  • eine Tarte / Quiche Form mit dem Teig auslegen
    Quiche Boden in Form
  • Backpapier auf den Teig legen und Linsen oder mit anderen Hülsenfrüchten befüllen.
    Quiche Boden in Form
  • den Quiche Boden im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad auf der unteren Schiene ca. 10 Minuten blind backen
    Quiche Boden in Form fertig gebacken

Nutrition

Kalorien: 1109kcal | Kohlenhydrate: 51g | Eiweiß: 33g | Fett: 85g | Gesättigte Fettsäuren: 46g | Cholesterin: 388mg | Natrium: 782mg | Kalium: 340mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 47.7% | Vitamin C: 0.8% | Kalzium: 62.6% | Eisen: 22.2%

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