Beiträge

Kotelett gefüllt mit Kräuterfrischkäse

Von Regina | 20. November 2014 | 0 Kommentare
Kotelett gefüllt mit Kräuterfrischkäse

Kotelett vom Schwein gefüllt mit Kräuterfrischkäse  Ein lecker saftig gefülltes Kotelett mit einem selbst angemachtem Kräuterfrischkäse . Dazu passt dann sehr gut ein  Wurzelgemüse was im Backofen gegart wird . Ich lasse sie mir gerne etwas dicker schneiden damit man  die Tasche für dir Füllung besser einschneiden kann.  

Mehr Lesen

Buntes Wurzelgemüse mit Möhren,Pastinaken

Von Regina | 20. November 2014 | 0 Kommentare
Buntes Wurzelgemüse aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete kochen aus liebe

Buntes Wurzelgemüse mit Pastinaken Dieses buntes Wurzelgemüse  aus Möhren , Pastinaken und Rote Bete im Backofen gegart ist eine sehr leckere Beilage zu kurz gebratenem . Durch die mediterranen Kräutern und dem Orangensaft  schmeckt es mir besonders gut.

Mehr Lesen

Blattspinat mit Parmesan und Tomatenwürfeln

Von Regina | 18. November 2014 | 0 Kommentare
Blattspinat mit Parmesan und Tomatenwürfeln kochen aus liebe 1

Blattspinat mit Parmesan und Tomatenwürfeln

Mehr Lesen

Birnen Tarte mit Walnüssen

Von Regina | 16. November 2014 | 0 Kommentare
Birnen Tarte mit Walnüssen kochen aus liebe

Birnen Tarte  mit Walnüssen  Meine Familie liebt es wenn ich französische  Tartes backe . Sehr gern essen Sie diese Birnen Tarte mit einem Mandelguss und karamellisierten Walnüssen. Für diese Birnen Tarte nehme ich sehr gern die Sorten  Williams Birnen oder Abate Fetel  die reif und saftig sind . Kochbirnen finde ich nicht so geeignet zum backen .

Mehr Lesen

Semmelknödel aus Brötchen und Eiern

Von Regina | 15. November 2014 | 0 Kommentare
Semmelknödel aus Brötchen ,Eiern und Zwiebe

Selbstgemachte Semmelknödel  Wenn ich  ein paar alten Brötchen übrig habe mache ich sehr gern Semmelknödel mit Eiern und Zwiebel selber. Sie lassen sich gut einfrieren und wir essen sie ganz gerne zu Schweinebraten mit Kraut.

Mehr Lesen

Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse

Von Regina | 15. November 2014 | 0 Kommentare

Lachs – Spinat – Quiche mit Ziegenkäse Eine super leckere und herzhafte Quiche

Mehr Lesen

Käsespätzle mit dreierlei Käse

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
Käsespätzle Käsespätzle mit dreierlei Käse

Käsespätzle mit dreierlei Käse Ihr Lieben, heute sind mir eine große Portion Spätzle übrig geblieben und ein paar Käseecken  sollten auch noch verbraucht werden. So gibt es heute bei mir  leckere Käsespätzle die mit reichlich Käse überbacken werden. Ich finde das man manchmal aus ein paar Resten,ein schnelles und super leckeres Essen zaubern kann. Mein Mann und der Rest meiner Familie lieben es wenn ich sie mit reichlich Käse überbacke und dazu dann geröstete Zwiebeln mache. Dieser Auflauf ist sehr herzhaft und auch mächtig,  wir essen dazu immer gern einen Kopf oder Endiviensalat. Das Grundrezept für meinen Spätzleteig findet ihr hier.

Mehr Lesen

Spanferkelrollbraten mit Rotkohl

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
Spanferkelrollbraten mit Rotkohl

Spanferkelrollbraten mit Rotkohl   So liebe ich unseren Spanferkelrollbraten ganz besonders , mit Rosmarin und Salbei auf einem Bett aus gemischtem Suppengemüse saftig und mit krosser Kruste im Backofen gegart . Dazu gibt es Rotkohl und Semmelknödel .

Mehr Lesen

Rotkohl mit Äpfeln

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
Rotkohl mit Äpfeln und Zwiebel

Frischer Rotkohl mit Äpfeln Ihr Lieben, diesen klassischen  Rotkohl mit Äpfeln würze ich am liebsten mit  Nelke, Zimtblüte, Piment und Lorbeer, später wird er dann mit Rotweingelee , Himbeeressig und Schmalz gekocht. Dieses Rezept habe ich so von meiner Großmutter  übernommen. Sie hat den frischen Rotkohl immer so zubereitet . Wenn man den Rotkohl vegetarisch zubereiten möchte dann sollte man am besten das Schmalz durch Butterschmalz ersetzen. Dieser Rotkohl mit Äpfeln schmeckt super lecker zu Gans , Ente , Hirsch, Wildschwein oder Rinderrouladen. Oft koche ich im Advent einen sehr großen Topf  Rotkohl mit Äpfeln und friere einige Portionen dann ein. So

Mehr Lesen

Himbeeressig mit frischen Himbeeren

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
Himbeeressig mit frischen Himbeeren und weißem Balsamico Essig

Himbeeressig mit frischen Himbeeren Dieser selbstgemachten Himbeeressig aus frischen Früchten und einem guten weißem Balsamico Essig , benutze ich sehr häufig für meine Blattsalate . Er ist so schnell selber vorbereitet und hält auch einige Zeit . Als ein kleines Mitbringsel oder als Geschenk in einer hübschen Flasche ist er auch toll.

Mehr Lesen

Lavendel-Gewürzsalz

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
lavendel-gewürzsalz-kochen-aus-liebe

Lavendel-Gewürzsalz mit frischen Blüten  Dieses vielseitige Lavendel-Gewürzsalz aus grobem französischem Guerande Salz mit frischen Lavendelblüten mache ich jedes Jahr selber . Es passt sehr gut zu Lamm oder auch Jakobsmuscheln und Grillgerichten . Ich fülle immer ein paar zusätzliche kleine Glässchen mit dem Lavendel-Gewürzsalz so habe ich ein paar kleine Geschenke aus der Küche vorrätig. Das Salz hält sich gut ein Jahr gut verschlossen.  Wenn ich es zum würzen von feineren Gerichten wie z.b. Jakobsmuscheln nehme gebe ich etwas von dem Salz in einen Mörser und zerkleinere es . Man sollte auch immer vorsichtig damit würzen da Lavendel ein sehr intensives Aroma

Mehr Lesen

Lavendelzucker selbst gemacht

Von Regina | 14. November 2014 | 0 Kommentare
lavendelzucker-kochen-aus-liebe

Lavendelzucker    Mit  dem selbstgemachtem Lavendelzucker hat man einen tollen Aromazucker ich liebe ihn auf einer Creme brulee und benutze ihn sehr gern zum kochen und backen. Der Zucker hält sich in einem Schraubglas gut ein Jahr . Ich bereite immer ein paar Glässchen mehr zu so habe ich ein paar Geschenke aus der Küche auf Vorrat.

Mehr Lesen

Himbeer-Mascarpone-Creme

Von Regina | 12. November 2014 | 0 Kommentare
himbeer-mascarpone-creme-kochen-aus-liebe

 Himbeeren mit Mascarpone und Cantuccini Diese  leckere  Himbeer-Mascarpone-Creme mit  knusprig zerkleinerten  Cantuccini  ist ein schnelles und köstliches Dessert. Ich liebe diese schnellen Desserts die man in 15-20 Minuten fertig hat mit frischen Früchten die ich eigentlich immer zu Hause habe und einigen Keksen.  Statt der Cantuccini kann man auch Spekulatius oder andere Plätzchen nehmen. Oft mache dieses Dessert wenn ich etwas zuviel frisches Obst gekauft habe was ich dann verbrauchen muss . Wenn Kinder mit essen sollte man den Alkohol durch einen Fruchtsaft ersetzen .  Sehr gern nehme  ich auch schonmal  eine reife Mango oder Blaubeeren statt der Himbeeren für

Mehr Lesen

geräucherter Lachs trifft Rucola

Von Regina | 11. November 2014 | 0 Kommentare
geräucherter Lachs , Rucola und Creme Fraiche auf Hefeteig

Lachs trifft Rucola Geräucherter Lachs ist ja schon sehr lecker mit Rucola auf dem  mit Creme fraiche Hefeteigboden köstlich und eine schöne Abwechslung  statt einer Pizza zum Abend .

Mehr Lesen

Pasta alla Carbonara mit Eier Speck Sauce

Von Regina | 11. November 2014 | 0 Kommentare
pasta-alla-carbonara-mit-eier-speck-sauce-

Pasta alla Carbonara mit Eier Speck Sauce Pasta alla Carbonara  ist immer  super wenn ich mal wieder etwas die Zeit vergessen habe und ein schnelles Essen gezaubert werden muss . Damit wenn mein Mann dann hungrig von der Arbeit kommt , er auch etwas leckeres zu essen bekommt . Er liebt Pasta und könnte sie jeden Tag essen, ganz besonders gern mag er Pasta alla Carbonara. So mögen wir die klassische Cabonara am liebsten . Einen guten Parmesan frisch gerieben Eier und knusprig gebratener  Bacon das meiste davon  habe ich immer im Kühlschrank . Zum Glück sind auch meistens  frische

Mehr Lesen

Schokoladen – Tarte französisch

Von Regina | 11. November 2014 | 0 Kommentare
Schokoladen Tarte mit Sahne

Schokoladen – Tarte französisch   Diese Tarte ist ein echter französischer Klassiker . Mit einer guten dunklen Schokolade  die einen hohen Kakao Anteil  hat und Butter gebacken  ist sie einfach  köstlich . Ein kleines  Stück  als Dessert mit einem Klecks Sahne und etwas Himbeersoße  liebe ich sie besonders.

Mehr Lesen