Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mein Rinderrouladen Rezept für Euch. Leckere westfälische Rinderrouladen klassisch zubereitet. Die Rinderrouladen gehören zu meinen absoluten Lieblingsgerichten.

Rinderrouladen Rezept

Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree
westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Seit meiner Kindheit werden in unserer Familie die Rinderrouladen so mit fettem Speck, Gurke und Zwiebel und viel scharfem Senf zubereitet. Früher bei uns zu Hause hat meine Oma den Speck in Streifen geschnitten, was zur folge hatte das zwei meiner Schwestern die Füllung nicht so gern mochten und es so am Tisch eine große Tauscherei gab.

Westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree
Rinderrouladen Rezept

Das Fleisch gegen die Füllung und umgekehrt. Ich war die einzige von uns vier Schwestern, die beides mochte.  Als meine Kinder anfingen denn Speck aus zu sortieren, weil man ihn so sah , bin ich dazu übergegangen alles recht klein zu würfeln und zu mischen.

Westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree
Rinderrouladen Rezept

Seit dem wurden die Rouladen auch mit der klassischen Füllung sehr gern mit allem drum und dran gegessen. Meine Familie isst am liebsten einen selbst gemachten Rotkohl und Kartoffelpüree dazu.

Rinderrouladen Rezept

Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch
westfaelische Rinderrouladen klassisch

Ich mag zur Rinderroulade aber auch sehr gern Blumenkohl als Gemüsebeilage. Wenn es bei uns Sonntags Rouladen geben soll, bereite ich sie schon am Samstag vor und schmore sie an, da sie etwas Zeit brauchen. So habe ich am Sonntag dann etwas mehr Zeit.

Rinderrouladen Rezept
Rinderrouladen Rezept

 

 

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch mit Rotkohl und Kartoffelpüree

Rinderrouladen Rezept westfaelische Rinderrouladen klassisch

Leckeres Rinderrouladen Rezept. Westfaelische Rinderrouladen klassisch zubereitet mit gewürfeltem Speck, Gewürzgurke und Zwiebel in einer kräftigen dunklen Soße. Dazu passt sehr gut leckerer selbstgemachter Apfel Rotkohl und ein Kartoffelpüree
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Land & Region: Deutschland
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 414kcal

Zutaten

  • 6 Rindfleisch
  • 120 gramm fetter Speck - wer dies nicht mag nimmt Bacon
  • 2 große Zwiebeln
  • 100 -120 gramm Gewürzgurke
  • 6 el Senf - pro Roulade einen Löffel
  • 3 el Butterschmalz
  • Salz - zum abschmecken
  • Pfeffer - für die Roulade
  • 200 ml Rotwein
  • 2 te Maizena oder Speisestärke
  • 150 ml Gemüse Brühe - zum angießen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 te Senf - zum abschmecken der Sosse

Anleitungen

  • Die Rouladen waschen und trocken tupfen .Die Zwiebeln schälen
    Rinderroulade Zutaten westfälisch klassisch mit Speck, Gurke, Zwiebel
  • und mit dem Speck und den Gurken sehr klein würfeln
  • Nun die Roulade pfeffern und gut mit dem Senf einstreichen
    Rinderroulade mit Senf bestreichen
  • ca . 2 Esslöffel von der Gurken , Speck , Zwiebel Mischung auf die Roulade geben .
  • Die Roulade vorsichtig auf rollen und mit etwas Zwirn umwickeln damit die Füllung nicht raus fällt . Man kann auch Rouladen Nadeln oder Klemmen benutzen . Ich nehme aber eigentlich immer Küchengarn .
    Rinderroulade mit Senf , Speck und Zwiebel
  • Jetzt werden die Rouladen im heißen
    Rinderrouladen anbraten
  • Butterschmalz kräftig anbraten und die restliche Füllung gebe ich dazu und brate sie mit
  • mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und alles ca. 2 Stunden auf kleiner Flamme schmoren . Die Soße mit etwas Speisestärke binden und mit Salz und etwas Senf abschmecken .
    Rinderroulade westfälisch mit Soße

Nutrition

Kalorien: 414kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiß: 35g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 152mg | Natrium: 251mg | Kalium: 666mg | Vitamin A: 1.1% | Kalzium: 1.1% | Eisen: 8.3%

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