Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte

Hallo ihr Lieben, diese leckere französische Tarte fleur de Courgette mit Zucchiniblüten ist eine Zucchini Tarte mit  Brocciu und Brousse.Dies sind zwei milde Käsesorten aus Frankreich die aus Ziegenmilch hergestellt werden, sie sind ähnlichkeit wie Ricotta.

Ich hatte das große Glück das mein Mann sie mir für mein korsisches Omelette was ich sehr liebe von einem Frankreich Trip mit gebracht hat.  Da ich noch den Ziegenkäse und die Zucchiniblüten übrig hatte ist daraus diese Tarte entstanden.  Für die man aber auch Ricotta mit Ziegenfrischäse je zur hälfte mischen kann.  Die Zucchini ist auf dreifache Art in dieser Tarte im Guss sehr klein gewürfelt .

Und feine Streifen zu Blüten gerollt werden zwischen die Zucchiniblüten gelegt.  Diese leckere Tarte fleur de Courgette habe ich mit einem selbst gemachtem Butter Mürbeteig gemacht in dem etwas geriebener Parmesan ist.

Wer  wenig Zeit hat und sie schneller backen möchte kann einen guten Fertigteig auch benutzen der aber vorher blind gebacken werden sollte . Und ich achte sehr darauf wenn ich aus Zeitmangel oder im Urlaub eine Tarte backe das in dem Fertigteig kein Palmfett sondern Butter ist.

Unter meinen Rezepten findet ihr bei dem Grundrezept für den Tarteteig eine genaue Beschreibung wie er blind gebacken wird.  Wenn euch dieses Tarte fleur de Courgette Rezept gefällt dann mögt ihr vielleicht auch diese leckere Zucchini Karotten Quiche die auch eine Tarte Fleur ist . Diese Tarte ist auch kalt sehr lecker. Auf dem Blog findet ihr über 60 unterschiedliche süße und herzhafte Quiche und Tarte Rezepte.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Regina

Tarte fleur de Courgette Zucchini Tarte

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Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten

Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack

Land & Region: Frankreich

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 327kcal

Zutaten

Zucchini Guss

• 140 gramm Brokkoli - oder Ricotta
• 80 gramm Brousse - oder Ziegenfrischkäse
• 200 gramm Creme Fraiche
• 3 Ei
• 1 te Fleur de sel - knapp bei Salz weniger
• 1/2 te Piment d Espelette
• Pfeffer schwarz - etwas
• 1 paar Zweige Minze und Basilikum
• 1 te Maizena oder Speisestärke - oder Speisestärke
• 2 kleine Zucchini
• 10 Zucchiniblüten

Tarte - Teig

• 250 gramm Mehl
• 30 gramm Parmesan - frisch gerieben
• 1 Ei
• 125 Butter - kalt
• 3-4 El Wasser
• 1/2 -1 te Salz - gestrichen

Anleitungen

Zucchini Guss

• Die Zucchini waschen und bei den Zucchiniblüten mit einer Schere den Blütenstempel raus schneiden
  
• Den Ziegenkäse mit
  
• den Eiern und Gewürzen und der Creme Fraiche verrühren
  
• die Minze und das Basilikum grob kleinschneiden und zu dem Guss geben
  
• eine kleine feste Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden vorher mit dem Sparschäler 4 Streifen vom Grün abschneiden . Von der zweiten Zucchini mit dem Sparschäler alles grüne in feinen Streifen abschneiden . Die Streifen kurz im kochendem Wasser 1 Minute blanschieren das man sie besser rollen kann.
  
• die klein gewürfelte Zucchini zu dem Ziegenkäse Guss geben und den Guss auf den vor gebackenen Butter- Mürbeteig Tarteboden gießen
  
• die Zucchiniblüten mit der Blüte nach außen vorsichtig in den Guss legen
  
• die Zuchinistreifen zu kleinen Blüten aufrollen und diese zwischen die Blüten legen. Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 -190 Grad ca. 25 Minuten backen
  

Tarte Boden

• Für den Tarteboden das Mehl mit
  
• dem Ei und dem Salz und dem geriebenem Parmesan
  
• mit der kalten in Würfel geschnittenen Butter und dem Wasser einen Teig kneten . Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen
  
• Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig in die Form legen
  
• ein zweites Backpapier auf den Teig legen und Linsen oder andere Hülsenfrüchte auf das Backpapier legen
  
• Im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca 15 Minuten vor backen
  

Nutrition

Kalorien: 327kcal | Kohlenhydrate: 26g | Protein: 8g | Fett: 21g | Gesättigte Fette: 12g | Cholesterin: 130mg | Natrium: 254mg | Kalium: 154mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 870IU | Vitamin C: 16.5mg | Kalzium: 101mg | Eisen: 2mg