Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Ihr Lieben, bei diesen sommerlichen Temperaturen habe ich ein leckeres Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Wildkräutern für Euch. Ich mag die sommerlichen Quiche und Tartes  sehr gern, man kann sie gut vorbereiten  und sie sind auch zur Resteverwertung. Bei meinem Wochenendeinkauf habe ich einen großen Topf mit Wildkräutern entdeckt, in dem Löwenzahn, Spitzwegerich, Sauerampfer , wilde Rauke und wilder Schnitt-Knoblauch war. Mir ist sofort die Idee zu diesem Rezept gekommen.

Tomaten Ziegenkäse Quiche mit Wildkräutern

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Wildkräutern

Das die Wildkräuter mit dem Ziegenkäse und meinen mediterranen Gartenkräuter mit den kleinen Cherry Tomaten ein super  leckerer Quiche oder Tarte Belag wird.  Damit der Tarteboden schön würzig ist, habe ich etwas frisch geriebenen Parmesan mit in den Teig geknetet . Sehr wichtig ist das Ihr den Boden erst blind backt damit er schön knusprig und von unten auch durch ist. Ihr könnt den Boden für das Tomaten Quiche Rezept auch schon am Morgen backen. So geht es am Abend mit der Zubereitung  schneller! Wenn ich Tartes oder Quiche backe bereite ich oft auch am Abend vorher den Teig zu. In Frischhaltefolie gewickelt kühlt er gut durch und man kann ihn dann am nächsten Tag  dann sofort ausrollen.

Tomaten Quiche Rezept

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Wildkräutern

Tomaten Quiche mit Ziegenfrischkäse

Dies habe ich in meinem Grundrezept für den herzhaften Tarteteig genau erklärt.  Wir haben die Tomaten Ziegenkäse Quiche zu zweit zu Abend gegessen . Ich bekomme 4 große Stücke aus dieser Form . Der Teig und die Füllung reicht aber auch für eine 24 cm Tortenform.

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Wildkräutern

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Wildkräutern

Vielleicht müßt ihr aber dann ein paar Tomaten mehr nehmen. Vor dem backen habe ich einen Esslöffel gehackte Pistazienkerne über die Tomaten gestreut. Statt der gehackten Pistazien könnt ihr auch  Pinienkerne nehmen. Wir haben zu der Quiche einen kalten Cote de Provene getrunken der sehr gut dazu passt.

Für die Tomaten Quiche habe ich meine eckige *Quicheform mit einem losen Boden 35 /11 

genommen.

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Ich wünsche Euch einen sonnigen Tag!

Liebe Grüße Regina

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse und Wildkräutern
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
4-6Portionen 30Minuten 40-45Minuten
Portionen Vorbereitung
4-6Portionen 30Minuten
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    Zutaten
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      Anleitungen
        Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse
        1. Die Cherry - Tomaten und Wildkräuter waschen Ziegenkäse, Tomaten, Wildkräuter, Eier , Creme Fraiche
        2. Die Blätter vomThymian, Oregano, Bohnenkraut von den Stengeln streifen und sehr klein hacken . Wer mag legt vor dem backen noch 2-3 kleine Thymian Stengel auf die Quiche . Knoblauch schälen und fein hacken Thymian, Oregano, Bohnenkraut
        3. eine große Handvoll der gemischten Wildkräuter ( Spitzwegerich , wilde Rauke , grob kleinschneiden Wildkräuter
        4. den Ziegenkäse mit den Eiern , Creme fraiche, Knoblauch und den zerkleinerten Kräutern und Wildkräuter vermischen . Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.Ziegenkäse , Creme fraiche und Wildkräuter
        5. Den Ziegenkäse Guss auf dem vorgebackenem Quicheboden verteilen . Einen Teil der Tomaten ganz lassen den Rest halbieren und ein paar in dicke Scheiben schneiden und auf dem Guss verteilen . Quicheboden mit Ziegenkäse und Wildkräutern
        6. Die Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen .
        Tarte Grundteig
        1. das Mehl , Parmesan , Ei , und die in Würfel geschnittene kalte Butter
        2. mit Händen kurz zu einem Teig verkneten. Den Teig 20 Minuten kühlen
        3. den Quiche Teig ausrollen
        4. und dann in eine Tarteform füllen und mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und bei 190 Grad ca. 15 Minuten blind vorbacken. Quiche Teig ausrollen
        5. Dies ist in meinem Grundrezept für herzhaften Tarte Teig genau beschrieben.

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