Wie du eine perfekte italienische Antipasti Platte selber machen kannst: Eine leckere Vorspeisen-Platte ist eine köstliche Zusammenstellung verschiedener mediterraner Köstlichkeiten. In meiner Anleitung erkläre ich dir genau, welche klassischen Zutaten, du für eine super leckere Antipasti Platte verwenden kannst, und ich habe für dich einige leckere Rezepte für Antipasti.
Mit ein paar schnellen einfachen Dips, Oliven, Antipasti-Gemüse, Tomate -Mozzarella Sticks, Burrata, Fenchelsalami, Parmaschinken, Melone, Brot, Focaccia, Grissini stellst du schnell und einfach leckeres italienisches Antipasti wie bei deinem Italierner zusammen.
Bunt gemischte italienische Antipasti Platte
Leckeres Italienisches Antipasti eignet sich perfekt für eine gesellige Runde mit Freunden, für einen gemütlichen Abend, oder um an einem Sommerabend auf der Terrasse zu genießen. Wenn du keine Zeit hast, etwas vorzubereiten, kannst du die meisten Zutaten für deine Vorspeisen auch kaufen.
Ich mache meine Dips gern selber, mit meiner Küchenmaschine oder dem Pürierstab geht dies in ein paar Minuten. Mein Antipasti Gemüse schnippele ich immer als Erstes und wenn der Backofen dann einmal läuft, lege ich auch gleich die Aubergine und rote Paprika zum Rösten mit in den Ofen für meine Dips.
Bevor ich lange herumfummele, um die Schale von der Paprika zu bekommen, wandert sie mit dem Grillgemüse in den Ofen und nach 10 Minuten hole ich sie raus und kann prima die Haut von der Schote ziehen und mit ihr den Dip zubereiten!
Die klassischen Zutaten für eine leckere Antipasti Platte zum selber machen
Die italienische Vorspeisen-Platte besteht aus verschiedenen Zutaten, die die Vielfalt der mediterranen Küche widerspiegeln.
Hier sind einige klassische Zutaten, die du für deine gemischte Antipasti Platte verwenden kannst:
Italienische Wurstwaren
Italienische Wurstwaren wie Fenchelsalami, Salami, Coppa, Bresaola und Parmaschinken sind ein Muss auf einer Antipasti Platte. Diese leicht salzigen, aromatischen Wurstsorten bringen zusätzlichen Geschmack auf den Teller.
Italienische Käsesorten:
Eine Antipasti Platte ist nicht vollständig ohne eine kleine Auswahl an italienischen Käsesorten. Mozzarella und cremiger Burrata sind besonders beliebt, sie harmonieren perfekt mit Tomaten. Du kannst zusätzlich noch ein Schälchen mit Parmesan-Stückchen mit auf die Vorspeisen-Platte stellen.
Antipasti – kleine Köstlichkeiten mit ganz viel Geschmack! Ob klassisch italienisch oder mediterran, hier findest du raffinierte Antipasti Rezepte und Ideen für den perfekten Auftakt eines leckeren Essens.
Eingelegtes Gemüse
Eingelegtes Gemüse wie Oliven, eingelegte Artischockenherzen, getrocknete Tomaten oder eingelegte Paprika sind eine köstliche Ergänzung für den Antipasti-Teller. Das eingelegte Gemüse bringt eine würzige, mediterrane Note mit sich. Fülle das eingelegte Gemüse in eine Schale und stelle sie mit auf die Platte, um eine bunte und schöne abwechslungsreiche Optik zu erzielen.
Gegrilltes oder geröstetes Gemüse:
Leckeres, gegrilltes oder geröstetes Gemüse aus dem Ofen zauberst du in 30 Minuten. Zucchini, Auberginen, Paprika und Pilze werden gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten und mit einer Olivenölmarinade, Knoblauch und Kräutern vermischt und im Ofen geröstet, bis es weich und leicht gebräunt ist. Das gegrillte oder geröstete Gemüse fülle in eine Schale und stelle sie mit auf die Platte.
Melone, Brot und weitere Beilagen
Um die Antipasti Platte abzurunden, kannst du, je nach Jahreszeit frische Feigen, Trauben oder Honig-Melone Schiffen mit Parmaschinken auf die Platte legen, sie passt perfekt zu den salzigen und würzigen Aromen der anderen Zutaten. Baguette, Ciabatta, Focaccia und Grissini eignen sich hervorragend zum Dippen der verschieden Dipps oder als Beilage zur Salami, Schinken, und Coppa. Um noch mehr Abwechslung zu haben kannst du noch ein carpaccio und eine kleine Käseplatte dazu stellen.
Die Anleitung zur Zusammenstellung der Vorspeisenplatte
Um eine schöne Vorspeisen-Platte zu bekommen, ist es wichtig, die verschiedenen Zutaten gut anzuordnen.
Hier sind einige Tipps, wie du deine Antipasti Vorspeiseplatte zusammenstellen kannst. Wähle einen großen Servierteller oder noch besser ein Holzbrett aus, auf dem du dein Antipasti anrichten möchtest. Deine Platte oder Holzbrett sollte groß genug sein, um die meisten Zutaten unterzubringen.
Beginne damit, die verschiedenen Wurstwaren auf der Platte zu arrangieren. Lege den Burrata mit den Ofentomaten auf einen kleinen Teller und stelle ihn auf die Platte. Stelle die Tomaten Mozzarella Spieße in kleine Gläser, so nehmen sie auf der Platte nicht zu viel Platz weg.
Tomaten Mozzarella Spieße im Glas
Fülle das eingelegte Gemüse und die Dips in kleine Schälchen, diese eignen sich besonders gut und platziere sie auf der Platte, gleichmäßig über die Platte verteilt. Achte dabei darauf, die verschiedene Farben und Texturen zusammenpassen, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
Fülle das gegrillte oder geröstete Gemüse in eine kleine Schale. Verteile alles gleichmäßig und achten darauf, dass alles harmonisch und schön aussieht. Die Melonen-Schiffchen mit Schinken setze in die Lücken auf der Platte.
Dekoriere die Fingerfood Antipasti platte mit Basilikum oder Rosmarin, um ihr einen letzten Schliff zu geben. Kleine Schüsseln oder Gläser eignen sich wirklich perfekt, um weitere Beilagen separat zu servieren. Das Brot kann in Scheiben oder Stücke geschnitten werden und in einem Körbchen separat dazu gestellt werden.
Italienische Antipasti mit Gemüse, Melone, Dips, Oliven, Salami und Schinken
Diese Zutaten habe ich für meine gemischte Antipasti-Platte fertig gekauft
Eine kleine Honig-Melone, Salami, Bresaola, Parmaschinken, Coppa, getrocknete Tomaten in ÖL, eingelegte Artischocken, Oliven, Baguette, Grissini,
Dip
Die Tomate-Mozzarella-Spieße und die Dips sind mit der Küchenmaschine recht schnell selber gemacht, wenn du nicht alle Dips kaufen möchtest. Wenn du Antipasti für Gäste zubereiten möchtest, kannst du die Dips und das gegrillte Gemüse aus dem Ofen schon einen Tag im Voraus zubereiten. Das du die Vorspeisen nur auf der Platte anrichten muss.
Wenn du mediterrane Vorspeisen genauso gern magst wie ich, probiere auch meinen Artischocken-Dip, den Auberginen-Dip, die Burrata mit Ofentomaten oder meine Focaccia. Zusammen ergeben sie eine abwechslungsreiche italienische Antipasti Platte für Gäste, Grillabende und Familienfeste. Viele der Komponenten lassen sich bereits am Vortag vorbereiten, sodass du am Tag selbst nur noch alles schön anrichten musst.
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Letzte Aktualisierung: 12.06.2026
Warum du meiner Antipasti Platte vertrauen kannst
Antipasti gehören seit vielen Jahren zu meinen liebsten Vorspeisen für Gäste und gesellige Abende mit Familie und Freunden. Besonders im Sommer bereite ich gern große mediterrane Platten mit verschiedenen Dips, gegrilltem Gemüse, Burrata, Oliven und italienischen Spezialitäten zu. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und jeder kann sich genau die Zutaten nehmen, die er besonders gern mag
Für diese Antipasti Platte habe ich viele meiner Lieblingsrezepte kombiniert, die sich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ bereits bewährt haben. Die Dips, das Ofengemüse und die Burrata mit Ofentomaten bereite ich regelmäßig für Familienfeiern, Grillabende oder gemütliche Sommerabende zu.
Wie alle Rezepte auf meinem Blog wurde auch diese Antipasti Platte mehrfach zubereitet, fotografiert und getestet. Mir ist besonders wichtig, dass die Rezepte einfach gelingen, gut vorbereitet werden können und auch für Gäste geeignet sind. Mit wenigen hochwertigen Zutaten entsteht so eine mediterrane Vorspeisenplatte, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch auf dem Tisch richtig etwas hermacht.
Die perfekte Antipasti Platte selber machen
Kochutensilien
- 1 Holzbrett oder eine große Platte
- 1 Schneidbrett
- 1 Schälmesser
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
- Löffel
- 2 Gläser kleine
- Schüsseln kleine und mittlere
- 1 Auflaufform
- 1 Backblech
Zutaten
Antipasti-Ofengemüse
Paprika Feta Dip
- 1 Paprika rote geröstet ohne Schale
- 100 g Feta
- 100 g Frischkäse
- 0,5 TL Salz
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 kleine Knoblauchzehe
Burrata mit Ofentomaten
- 1-2 Burrata
- 150 g Cherrytomaten
- 6-8 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Rosmarin eine kleine Zweigspitze
- 1 TL Honig
Auberginen-Dip
- 450 g Aubergine
- 150 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
- 150 g Feta
- 150 g Frischkäse
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Antipasti-Ofengemüse
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kräuter und Gemüse waschen und putzen, die Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zucchini und Aubergine in Scheiben, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, die Auberginen Scheiben vierteln.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Antipasti Gemüse auf dem Backblech verteilen. Die Kräuter mit dem Knoblauch und dem Olivenöl im Mixer zerkleinern. Das Öl über das Gemüse gießen und alles vermischen. Das Gemüse 25-30 Minuten im Ofen garen.
Paprika Feta Dip
- Die Paprika im Backofen bei 180 Grad 15 Minuten. rösten. Mit einem Messer, die Haut von der Paprika ziehen und die Kerne entfernen. Knoblauch schälen, die Paprikaschote mit dem Frischkäse, Gewürzen und dem Feta
- in eine Schüssel geben, gepresste Knoblauchzehe dazugeben und alles kurz mit dem Pürierstab zu einem Dip pürieren. Du kannst den Dip auch in der Küchenmaschine machen und ihn 1 Minute auf Stufe 5 zerkleinern.
Burrata mit Ofentomaten
- Den Rosmarin, Cherrytomaten waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen, Tomaten mit den Knoblauchzehen, Rosmarin und dem Honig in eine möglichst kleine Auflaufform geben und mit Olivenöl bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft garen.
- Die Tomaten im Olivenöl halten sich, wenn sie mit Öl bedeckt sind, einige Tage im Kühlschrank. Richte den Burrata auf einem kleinen Teller an und gebe die Tomaten, Knoblauch und etwas von dem aromatischen Olivenöl dazu. Streue etwas grobes Meersalz auf die Tomaten und etwas Basilikum dazu.
Auberginen-Dip
- Die Aubergine wachen, trockentupfen und halbieren. Mit den Schnittflächen auf ein mit einem Backpapier ausgelegtem Backblech legen und im verheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Hälften kratzen.
- Die Knoblauchzehen schälen. Die getrockneten eingelegten Tomaten mit dem Knoblauch kurz in der Küchenmaschine zerkleinern, Feta, die Gewürze und den Frischkäse dazu geben und alles 1-2 Minuten pürieren. Mit Salz abschmecken.
Nährwerte
Was gehört auf eine italienische Antipasti Platte?
Typische Zutaten sind Salami, Parmaschinken, Burrata, Mozzarella, Oliven, Artischocken, gegrilltes Gemüse, Dips, Grissini und frisches Brot.
Kann man eine Antipasti Platte vorbereiten?
Ja. Die Dips, Ofengemüse und viele weitere Zutaten lassen sich bereits gut am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Servieren anrichten.
Wie viele Zutaten braucht eine Antipasti Platte?
Für eine abwechslungsreiche Platte reichen meist 6 bis 10 verschiedene Zutaten aus. Wichtig ist das du eine gute Mischung aus Gemüse, Käse, Wurstwaren und Dips.
Welches Brot passt zu Antipasti?
Besonders gut passen Ciabatta, Baguette, Focaccia oder Grissini.
Kann man eine Antipasti Platte vegetarisch zubereiten?
Ja. Lasse die Wurstwaren einfach weg und ergänze die Platte mit Burrata, Mozzarella, Oliven, Dips, gegrilltem Gemüse und weiteren Käsesorten.
Welche Dips passen zu Antipasti?
Sehr gut passen Paprika-Feta-Dip, Auberginen-Dip, Artischocken-Dip, Knoblauch-Dip oder ein Thunfisch-Dip.
Über mich
Kochen ist meine große Leidenschaft. Seit über zehn Jahren teile ich auf meinem Foodblog „Kochen aus Liebe“ meine erprobten Lieblingsrezepte, die in meiner Küche immer wieder auf den Tisch kommen. Besonders wichtig ist mir, dass meine Gerichte alltagstauglich sind, zuverlässig gelingen und der ganzen Familie schmecken.
Viele meiner Rezepte begleiten mich schon seit meiner Kindheit und stammen aus unserer Familienküche. Gleichzeitig lasse ich immer wieder neue Ideen und Inspirationen aus meinen Reisen sowie meinen eigenen Erfahrungen einfließen. Durch meine Teilnahme an „MasterChef Deutschland“ und verschiedene TV-Auftritte, unter anderem beim WDR & RTL, durfte ich meine Leidenschaft fürs Kochen weiter vertiefen.
Einige meiner Rezepte wurden außerdem in Kochbüchern und Magazinen veröffentlicht. Heute entwickle ich täglich neue Rezepte für meine Familie und meine Leserinnen und Leser – mit viel Liebe zum Detail, langjähriger Erfahrung und der Freude, andere für gutes, selbst gekochtes Essen zu begeistern.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachkochen!
Deine Regina
Eine Augenweide und himmlisch, mediterraner Geschmack
Oh herzlichen Dank liebe Nadine, das freut mich sehr das dir die Antipasti Vorspeisen Platte so gut gefällt! Liebe Grüße Regina
Sieht alles super lecker aus:)
Hallo liebe Annika, das freut mich, dass dir die Antipasti Platte gefällt! Du kannst sie, wenn du die Dips und das Antipasti Gemüse selber machen möchtest gut alles einen Tag im Voraus vorbereiten! Sie war auch super lecker! Liebe Grüße Regina