Birnen Tarte Rezepte mit Walnüssen

Hallo ihr Lieben, heute habe ich eins meiner Birnen Tarte Rezepte für Euch. Diese leckere französische Tarte wird Mürbeteig-Gitter und karamellisierten Walnüssen gebacken. Meine Familie liebt süße und herzhafte Quiche und Tartes. Für diese Tarte nehme ich sehr gern die Sorten wie z.b. Williams Birnen oder Abate Fetel  die reif und schön saftig sind. Normale Kochbirnen finde ich nicht so geeignet zum backen.

Birnen Tarte mit Walnüssen

Birnen Tarte Rezepte mit Walnüssen

Tarte Rezepte

Für diese Tarte muss der Tarteboden der aus einem Mandel-Butter-Mürbeteig vor dem Blindbacken ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Mit ca. zwei drittel des Teiges wird dann der Boden und der Rand für die Tarte geformt. Der restliche Teig für das Gitter muss dann wieder in den Kühlschrank bis er verarbeitet wird. So kann man ihn später gut ausrollen.

Birnen Tarte

Birnen Tarte Rezepte mit Walnüssen

Tarte Rezepte

In der Zwischenzeit in der der Boden vor gebacken wird, könnt ihr den Mandel-Cremefraiche Guss zubereiten, die Birnen schälen und die Walnüsse karamellisieren. So dass ihr den Boden dann nur noch mit der Mandelcreme und den Birnenspalten füllen müsst.

Birnen Tarte Rezepte mit Walnüssen

Birnen Tarte Rezepte mit Walnüssen

Wenn ihr gern Birnen mögt habe ich noch eine sehr leckere Birnen-Schokoladentarte und eine Birnentarte mit einer Schokoladen und Frangipane auf dem Blog

 

Ich wünsche Euch einen schönen Tag!

Liebe Grüße Regina

Birnen Tarte Rezepte mit Walnüssen
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
12Portionen 30-40Minuten 30 -40Minuten
Portionen Vorbereitung
12Portionen 30-40Minuten
Kochzeit
30 -40Minuten
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
    Zutaten
    Portionen: Portionen
    Einheiten:
      Anleitungen
        Birnen Tarte / Guss
        1. Alle Zutaten abwiegen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer rausschaben. Birnen, Walnüsse, Eier, Creme Fraiche, Zucker, Honig Zutaten Birnen Tarte
        2. Den Zucker mit den gemahlene Mandeln und dem Mark der Vanilleschote vermischen.Creme Fraiche, Zucker, Eier
        3. Mandeln, Zucker, Vanillemark mit den Eiern, Creme Fraiche
        4. und dem Birnengeist verrührenMandelguss
        5. Die Birnen schälen geschälte Birnen
        6. den Mandelguss auf den blind vor gebackenen Tarteboden geben Tarte mit Mandelguss
        7. Die Birnen in Spalten schneiden, das Gehäuse rausschneiden und die Birnenspalten fächerförmig in den Mandelguss legen.Birnen Tarte
        Walnuss - Honigmasse
        1. Die Walnüsse hacken und gehackte Walnüsse und Honig
        2. zu der geschmolzenen Butter geben
        3. mit dem Honig gold gelb karamellisieren.
        4. die karamellisierten Nüsse auf der Tarte verteilen.Birnen Tarte Rezepte mit karamellisierten Walnüssen
        5. Die Teigreste auf Backpapier ausrollen und dann Teig Streifen schneiden und diese gitterförmig auf die Tarte legen. Die Tarte bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen nach der halben Backzeit mit Backpapier abdecken damit die Nüsse nicht verbrennen .Birnen Tarte Rezepte mit karamellisierten Walnüssen und Teiggitter
        Tarteteig süß
        1. Das Mehl, gemahlene Mandeln und den Zucker mischen und mit den kalten Butterwürfeln und dem Ei gut vermengenausgerollter Tarteteig und Tarteform
        2. und kurz zu einem Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank kühlen ca. 20 Minuten kühlen. Von dem Teig ca. 1/3 des Teiges für das Gitter zurück in den Kühlschrank legen. Tarteboden aus Buttermürbeteig
        3. Den restlichen Teig wie in Grundrezept genau beschrieben 10 Minuten blind vorbackenTarteboden zum blind backen mit Hülsenfrüchten befüllt

            2 Comments

            1. Judith 16/11/2018
              • Regina 16/11/2018

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