Mandarinen Käsekuchen ohne Boden

Bist du bereit für den besten Käsekuchen mit Mandarinen ohne Boden! Dann probiere dieses einfache Rezept für Omas mega leckeren Mandarinen Käsekuchen, cremig, leicht, mit Mandarinenstückchen. Dieser leckere Quarkkuchen ist in nur 10 Minuten zusammen gerührt und vorbereitet und wandert dann für ca. 50 min. Backzeit in den Ofen. Den super leckeren cremigen kalorienarmen Käsekuchen ohne Boden mit Mandarinen kannst du easypeasy einfach nachbacken!

Cremiger Mandarinen Käsekuchen ohne Boden

Weltbester Mandarinen Käsekuchen

Der leichte Käse Mandarinen Kuchen ist schön cremig und ganz einfach in der Zubereitung. Du rührst nur alle Zutaten nach und nach in einer Schüssel zusammen, schlägst das Eiweiß zu steifen Schnee und hebst es unter die Quarkcreme. Für dieses Käsekuchen-Rezept brauchst du Quark, Vanillepuddingpulver, Ei, Zucker, Sahne und etwas Frischkäse und er wird ohne Grieß und Backpulver gebacken.

Mandarinen Käsekuchen ohne Boden meine Zutaten einfach erklärt

Magerquark (820 g): Der Quark ist die Hauptzutat für meinen Käsekuchen ohne Boden und sorgt für die typisch cremige, leicht säuerliche Käsekuchen Konsistenz. Verwende möglichst gut abgetropften Magerquark, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.

Frischkäse (180 g): Er verleiht der Käsekuchenmasse zusätzliches Volumen und eine besondere Cremigkeit. Ich nehme am liebsten Doppelrahmstufe, er macht den Kuchen herrlich cremig.

Sahne oder Milch (70 ml): Etwas Flüssigkeit sorgt dafür, dass sich alle Zutaten gut verbinden. Sahne macht die Masse besonders fein und lecker, Milch ist die leichtere Variante.

Eier (6 Stück): Die Eier binden die Quarkmasse und sorgen für eine stabile Bindung.

Butter (100 g, weich oder flüssig): Sie bringt Geschmack, Fett und macht die Quarkcreme rund und geschmeidig. Die Butter kannst du vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen.

Zucker (130 g): Die Menge ist so gewählt, dass der Kuchen angenehm süß ist, ohne zu überladen. Wer es weniger süß mag, kann leicht reduzieren. Oder auch 30-50 g mehr zufügen.

Vanillezucker (2 EL): Für die klassische Vanillenote, alternativ kannst du auch 1 TL Vanilleextrakt verwenden.

Vanillepuddingpulver (2 Päckchen): Kein Mehl nötig! Das Puddingpulver gibt dem Kuchen seine Bindung und sorgt für eine schnittfeste Konsistenz nach dem Backen.

Zitronenschale (1 EL, Bio): Die geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone gibt Frische und hebt die Aromen.

Salz (1 Prise): Eine Prise Salz läßt das Eiweiß sehr gut steif mit viel Volumen schlagen und rundet die Süße der Käsekuchenmasse ab.

Mandarinen (1 Dose, 314 ml Abtropfgewicht): Die fruchtige Komponente im Kuchen. Gut abgetropft sorgen sie für angenehme Frische und saftige Fruchtstücke im cremigen Quark.

Puderzucker (zum Bestäuben): Für das klassische Finish, einfach kurz vor dem Servieren leicht über den Kuchen sieben.

So einfach bereitest du meinen cremigen, saftigen Käsekuchen ohne Boden zu:

Die Kombi von Käsekuchen und Mandarinchen ist super lecker, deshalb gefällt mir dieser Käsekuchen Klassiker besonders gut. Das Rezept ist schnell und einfach und dauert wirklich nur 10 Minuten. Man kann den Käsekuchen mit Mandarinen belegen.

Da die Mandarinen aber in die Quarkmasse sinken, empfehle ich dir, sie lieber direkt zwischen die Käsekuchencreme legen. Er braucht nur 50 min. im Ofen, schmeckt fantastisch und ist dank Quark, Frischkäse und Sahne herrlich cremig.

Dosen Mandarinen, wenn du die Früchte auf die Käsekuchenmasse legst, werden sie etwas einsinken und du hast keine glatte Oberfläche. Stattdessen kannst du die Hälfte der Quarkmasse in die Form geben und dann die Früchte auf die Quarkcreme legen und dann die restliche Käsekuchenmasse auf den Mandarinen verteilen.

Hast du mal keine Mandarinen kannst du den Cheesecake ohne Obst oder z.b. auch mit abgetropften Kirschen aus dem Glas backen. Wenn ich Mandarinchen zum Backen brauche, nehme ich welche aus der Dose, mit wenig Zucker. Ich finde, zum Backen eignen sich die Dosenfrüchte besser als frische. So ein leckerer, lockerer, saftiger Käsekuchen geht doch immer, oder? 

Saftig cremiger Käsekuchen mit Mandarinen aus der Dose

Wenn du auch kein Fan vom Mürbeteigboden unter dem Quarkkuchen bist, dann ist dieser Käsekuchen ohne Boden genau richtig für dich!

Für diesen Cheesecake habe ich mal die Kalorien für ein Stückchen Kuchen ausgerechnet. Er ist ein echtes Kalorien leicht Gewicht und hat ca. 190 Kalorien pro Stückchen. Den Kuchen habe ich in einer 26 cm Springform gebacken und dann in 12 Stückchen geschnitten.

Nach der ganzen Schlemmerei zu Weihnachten, ist mir nach etwas leichterem Essen! Deshalb gibt es heute mal einen etwas leichteren Cheesecake. So muss nicht auf mein Stückchen Sonntagskuchen verzichten.

Bester Mandarinen Quark Kuchen mega cremig und lecker

Damit der Kuchen nach dem Backen nicht in sich zusammen fällt, solltet Ihr ihn nach dem Backen im Backofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Zubereitungstipps für einen perfekten Mandarinen Käsekuchen

Backform vorbereiten: Verwende eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser). Am besten den Boden mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. So lässt sich der Kuchen später leichter lösen.

Mandarinen gut abtropfen lassen: Je weniger Flüssigkeit, desto besser gelingt der Kuchen. Sonst wird die Käsemasse zu weich.

Zutaten auf Zimmertemperatur bringen: Das verhindert, dass die Masse beim Rühren gerinnt und sorgt für eine gleichmäßige cremige Käsekuchenmasse.

Puddingpulver gleichmäßig unterrühren: Damit es keine Klümpchen gibt, kannst du es vorher mit einem Teil des Zuckers mischen oder durch ein Sieb zur Quarkcreme geben.

Backzeit & Temperatur: Bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird, ggf. mit Alufolie oder einem Bogen Backpapier abdecken.

Stäbchenprobe mit Wackeltest: Die Mitte darf beim Backen noch leicht wackeln. Der Kuchen zieht beim Abkühlen nach und wird im Kühlschrank fest.

Langsam auskühlen lassen: Lass den Mandarinen Käsekuchen ohne Boden im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen. Das verhindert Risse auf der Oberfläche.

Über Nacht ruhen lassen: Der Geschmack entwickelt sich am besten, wenn der Käsekuchen mit Mandarinen vollständig durchziehen kann, also am besten einen Tag vorher backen.

Hier findest du einen ganzen Schwung an unterschiedlichen Kuchen-Rezepten mit Quark oder Frischkäse wie z.b. einen New York Cheesecake, Blaubeer Swirl, Kürbis Cheesecake, Muffins mit Quark, oder Omas Käsekuchen Rezept mit Mürbeteig. Hier findest du 18 weitere Käsekuchen Rezepte.

Häufige Fragen zum Mandarinen Käsekuchen ohne Boden (FAQ)

Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, das ist problemlos möglich! Verwende einfach glutenfreies Vanillepuddingpulver (darauf achten, dass kein Weizen enthalten ist).

Warum wird mein Käsekuchen manchmal rissig?

Ein zu heißer Ofen oder zu schnelles Auskühlen kann zu Rissen führen. Lasse den Kuchen langsam im leicht geöffneten Ofen auskühlen, das verhindert Spannungen.

Kann ich den Kuchen mit frischen Mandarinen backen?

Das geht grundsätzlich, allerdings sind frische Mandarinen oft sehr saftig. Achte darauf, dass du sie gut filetierst und abtupfst, sonst verwässert die Masse.

Warum ist kein Boden im Kuchen?

Ganz bewusst! Der Käsekuchen ohne Boden ist schneller gemacht, leichter und hat den vollen Fokus auf die cremige Füllung und die fruchtige Komponente. Es ist aber kein Problem wenn du ihn lieber mit einem Mürbeteigboden backen möchtest.

Wie lange muss der Kuchen ruhen, bevor ich ihn anschneide?

Dein Mandarinen Käsekuchen sollte mindestens 5-6 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank ruhen. Dann ist er gut durchgezogen und lässt sich perfekt schneiden.

Zum Rezept

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Mandarinen Käsekuchen ohne Boden

Omas saftiger Mandarinen Käsekuchen ohne Boden der schön fluffig, frisch und cremig lecker schmeckt. Das einfache schnelle Käsekuchen-Rezept mit Mandarinen aus der Dose, Quark, Ei, Puddingpulver ist in 60 Minuten fertig gezaubert.

4.72 von 73 Bewertungen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Backen, Eier, Einfach, Gut vorbereiten, Kuchen – Torte, Molkerei-Produkte, Obst

Küche Deutschland

Portionen 12 Stücke

Kalorien 190 kcal

Kochutensilien

• 1 Springform 26 cm
• 1 Mixer oder Küchenmaschine
• 1 Schüssel
• 1 Waage
• 1 Reibe
• 1 Löffel
• 1 Messbecher

Zutaten

  

1x2x3x

• 820 g Magerquark
• 180 g Frischkäse
• 70 ml Sahne oder Milch
• 6 Eier
• 100 g Butter weiche Butter oder flüssig
• 130 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zitronenschale geriebene Bio Zitronenschale
• 2 EL Vanillezucker
• 2 Tüten Vanillepudding Pulver zum Kochen
• 1 Dose Mandarinen 314 ml Abtropfgewicht
• 1 EL Puderzucker zum Bestäuben (Deko)

Anleitung

 

Käsekuchen mit Mandarinen

• Alle Zutaten abwiegen, Zucker und Vanillepudding Pulver, alles mischen. Die Zitrone mit heißem Wasser abwaschen und die Schale abreiben. Die Eier trennen und die Mandarinenstückchen in einem Sieb abtropfen lassen. Butter schmelzen.
  
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Magerquark mit dem Frischkäse, Zitronenschale, Vanillezucker und dem Saft einer halben Zitrone zu einer Creme rühren.
  
• Das Eigelb, und die Mischung aus Zucker-Vanillepudding, mit etwas Sahne verrühren und mit der restlichen Sahne in die flüssige Butter unter die Quarkcreme rühren
  
• Das steif geschlagene Eiweiß in zwei Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  
• Die restliche Quarkcreme einfüllen und glattstreichen.
  
• Eine 26 cm Form gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Die Quarkcreme zur Hälfte in die Springform füllen und die abgetropften Mandarinen auf der Käsekuchen Creme verteilen, die restliche Quarkcreme einfüllen und glattstreichen.
  
• Stelle den Ofen auf 175 Grad Umluft und backe den Kuchen im vorgeheizten. Eine Schale mit etwas Wasser auf den Ofenboden stellen, den Quark-Kuchen dann ca. 55 Minuten backen. Damit der Käsekuchen nicht zu dunkel wird, er nach 30 Min. Backzeit mit Backpapier abgedeckt. Da jeder Backofen anders backt, mache die Stäbchen-Probe, mit einem Holzstäbchen und schaue, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  
• Nach dem Backen den Kuchen im aus geschalteten Ofen abkühlen lassen. Mit einem Holzlöffel die Backofen-Tür leicht geöffnet lassen. Den Mandarinen-Käsekuchen vor dem Anrichten mit etwas Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Portion: 100gKalorien: 190kcalKohlenhydrate: 27gEiweiß: 6gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 108mgNatrium: 325mgKalium: 159mgFiber: 1gZucker: 8gVitamin A: 464IUVitamin C: 4mgKalzium: 35mgEisen: 2mg

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