Jakobsmuscheln in Safransauce
Hallo ihr Lieben, ich liebe köstlich gebratene Jakobsmuscheln in Safransauce. Die Safransauce koche ich mit Noilly prat, Weißwein und einem Fischfond. Die Flüssigkeit mit dem Safran und der Zimtblüte wird ca. 20 -25 Minuten auf die Hälfte reduziert und dann mit eiskalten Butterwürfeln gebunden. Wir essen die Jakobsmuscheln in Safransauce sehr gern zu frischen Pappardelle. …