Vegetarische & vegane Rezepte – einfache Gerichte mit Gemüse
In dieser Kategorie findest du über 50 vegetarische und vegane Rezepte, die sich einfach im Alltag kochen lassen. Viele dieser Gerichte zeigen, wie abwechslungsreich die vegetarische Küche sein kann – mit frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und aromatischen Gewürzen.
Du findest hier viele Gemüsegerichte, Aufläufe, Suppen, Currys, Risotto, Quiches und gefülltes Gemüse. Besonders beliebt sind zum Beispiel ein Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch, ein Hokkaido-Kürbis-Curry, Zucchinipuffer oder vegetarische Grünkern-Frikadellen und meine Pasta mit Auberginen.
Auch leichte Gerichte wie Couscous-Salat mit Minze, Fenchelsalat mit Roter Bete und Ziegenkäse oder ein klassisches Caprese mit Tomate und Büffelmozzarella, Rote Beete Carpaccio, gehören zu dieser Sammlung.
Für alle, die gern vegane Gerichte kochen, findest du außerdem viele einfache Rezepte wie vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch, Karotten-Ingwer-Suppe oder eine cremige Süßkartoffelsuppe.
Ein besonderes Rezept in dieser Kategorie ist mein Omelette auf korsische Art, das ich bei MasterChef Deutschland gekocht habe. Mit diesem Gericht und meiner Präsentation konnte ich mich damals unter vielen Bewerbern für die Sendung qualifizieren.
Stöbere durch meine 50 vegetarischen und veganen Rezepte und entdecke viele einfache Ideen für eine abwechslungsreiche Küche mit viel Gemüse.
Frankfurter Grüne Soße, klassisches Rezept mit frischen Kräutern, Kartoffeln & Eiern Die leckere Frankfurter grüne Sauce ist für mich viel mehr als nur eine Kräutersoße. Sie gehört zum Frühling einfach dazu. Sobald die ersten frischen Kräuter erhältlich sind, freue ich mich auf dieses Gericht, das bei uns traditionell zu Pellkartoffeln und gekochten Eiern auf den […]
Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Wie du ganz einfach mit meinem Käsespätzle Rezept die besten Kässpatzen selber machst! Leckere, cremige Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Von gestern habe ich noch eine große Portion Spätzle übrig und ein paar Käseecken müssen auch noch verbraucht werden. Köstlich herzhafte Käsespätzle selber machen ist ganz einfach. Dieses deftige Gericht mit knusprigen goldbraunen
Blumenkohl Curry mit Kokosmilch, einfaches veganes Aloo Gobi mit Gemüse Dieses vegane Blumenkohl Curry mit Kokosmilch gehört seit vielen Jahren zu meinen liebsten Feierabendgerichten. Es ist wunderbar cremig, angenehm würzig und dabei erstaunlich leicht. Eine Portion hat gerade einmal rund 380 Kalorien, sättigt aber richtig gut und wärmt von innen, genau das, was ich an
Klassisches Kartoffelgratin Rezept einfach & cremig, mit und ohne Käse (Gratin Dauphinois) Dieses einfache klassische Kartoffelgratin Rezept musst Du mal probieren! Mein klassisches Kartoffelgratin aus dem Ofen gehört zu den Gerichten, die wir immer wieder kochen, weil es einfach, ehrlich und unglaublich lecker ist. Ob als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage
Cremige Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer & Kokosmilch vegan, einfach, aromatisch & wärmend Diese cremige Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch gehört bei uns im Herbst einfach dazu, sie ist wunderbar aromatisch, leicht scharf und durch die Kokosmilch herrlich cremig. Ich koche sie jedes Jahr, wenn die Kürbiszeit beginnt. Meine Enkelkinder lieben sie besonders, wenn ich
Herbstliches Kürbis Ofen Gemüse mit Feta und buntem Gemüse vom Blech Bunt, gesund und voller Geschmack, mein leckeres herbstliches Kürbis Ofen Gemüse mit Feta gehört zu meinen liebsten Gerichten im goldenen Herbst. Wenn die Tage kürzer werden und frisches Wurzelgemüse, Kürbisse und Rote Bete auf dem Wochenmarkt Saison haben, gibt es bei uns regelmäßig dieses
Hokkaido Kürbis Curry mit Kokosmilch – cremig, aromatisch & vegan genießen Heute habe ich für dich ein einfaches Kürbisrezept, das vegane Kürbis Curry, ist ein schnelles einfaches Mittagessen ohne Fleisch. Was du in nur 35 Minuten auf den Tisch zauberst. Stelle dir vor, es duftet nach einem würzigen Kürbis Curry mit Kokosmilch bekommt man doch
Omas herzhafte, leckere Pilzsuppe mit Champignons ist schnell und einfach zubereitet. Für Pilzfans ist dies ein echtes Highlight. Die Zubereitung einer Pilzsuppe ist einfacher als gedacht und belohnt dich mit einem wahren Gaumenschmaus. Mit frischen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Petersilie und einer cremigen Basis aus Sahne kannst du in kürzester Zeit eine köstliche Vorspeise zaubern.
Suchst du ein schnelles einfaches Mittagessen ohne Fleisch, dann probiere unbedingt mein leckeres vegan, vegetarische Kichererbsen Curry mit Kokosmilch. Das würzige Curry zauberst du in 25-30 Minuten auf den Mittagstisch. Die meisten Zutaten hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank! Für die schnelle und einfache Zubereitung brauchst du nur vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebel, Knoblauch,
Dieses französische, sommerliche Gemüsegericht wirst Du lieben! Mein original Ratatouille Rezept kannst Du warm und kalt servieren. Die Zutaten bekommst Du in jedem Supermarkt. Für mein mediterranes Gemüse brauchst Du Auberginen, Zucchini und bunte Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Kräuter für das mediterrane französische Gemüse. Es ist eine leckere Beilage und passt zu Gegrilltem. So
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