Vegetarische & vegane Rezepte – einfache Gerichte mit Gemüse
In dieser Kategorie findest du über 50 vegetarische und vegane Rezepte, die sich einfach im Alltag kochen lassen. Viele dieser Gerichte zeigen, wie abwechslungsreich die vegetarische Küche sein kann – mit frischem Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und aromatischen Gewürzen.
Du findest hier viele Gemüsegerichte, Aufläufe, Suppen, Currys, Risotto, Quiches und gefülltes Gemüse. Besonders beliebt sind zum Beispiel ein Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch, ein Hokkaido-Kürbis-Curry, Zucchinipuffer oder vegetarische Grünkern-Frikadellen und meine Pasta mit Auberginen.
Auch leichte Gerichte wie Couscous-Salat mit Minze, Fenchelsalat mit Roter Bete und Ziegenkäse oder ein klassisches Caprese mit Tomate und Büffelmozzarella, Rote Beete Carpaccio, gehören zu dieser Sammlung.
Für alle, die gern vegane Gerichte kochen, findest du außerdem viele einfache Rezepte wie vegane rote Linsensuppe mit Kokosmilch, Karotten-Ingwer-Suppe oder eine cremige Süßkartoffelsuppe.
Ein besonderes Rezept in dieser Kategorie ist mein Omelette auf korsische Art, das ich bei MasterChef Deutschland gekocht habe. Mit diesem Gericht und meiner Präsentation konnte ich mich damals unter vielen Bewerbern für die Sendung qualifizieren.
Stöbere durch meine 50 vegetarischen und veganen Rezepte und entdecke viele einfache Ideen für eine abwechslungsreiche Küche mit viel Gemüse.
Suchst du ein schnelles einfaches Mittagessen ohne Fleisch, dann probiere unbedingt mein leckeres vegan, vegetarische Kichererbsen Curry mit Kokosmilch. Das würzige Curry zauberst du in 25-30 Minuten auf den Mittagstisch. Die meisten Zutaten hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank! Für die schnelle und einfache Zubereitung brauchst du nur vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebel, Knoblauch, […]
Original Ratatouille Rezept – einfach wie in der Provence gekocht Dieses französische, sommerliche Gemüsegericht wirst Du lieben! Mein original Ratatouille Rezept kannst Du warm und kalt servieren. Die Zutaten bekommst Du in jedem Supermarkt. Für mein mediterranes Gemüse brauchst Du Auberginen, Zucchini und bunte Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Kräuter für das mediterrane französische Gemüse.
Gemüsepuffer sind ein echter Klassiker der Familienküche und eignen sich wunderbar, um übrig gebliebenes Gemüse lecker zu verwerten. Die leckeren Gemüsebratlinge sind einfach, lecker und meist auch noch gesund. Wir mögen die Zucchini Möhren Puffer, die nicht nur super schmecken, sondern auch schnell zubereitet sind, besonders gern. Sie sind außen schön knusprig und in ihrem
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch – unser schnelles Familienrezept Diese cremige rote Linsensuppe mit Kokosmilch gehört zu den Suppen, die bei uns immer wieder auf den Tisch kommen. Das Rezept habe ich von meiner Tochter Anni übernommen und seitdem schon unzählige Male gekocht. Besonders an stressigen Tagen liebe ich diese Suppe, denn sie ist in nur
Pasta mit Auberginen gehört für mich zu den schönsten vegetarischen Sommergerichten. Für das aromatische Pastagericht brauchst du nur wenige frische Zutaten: Auberginen, Tomaten, Knoblauch und Pasta bilden die Grundlage. Mit gutem Olivenöl, frischem Basilikum, Parmesan und mediterranen Gewürzen zauberst du daraus in nur 30 Minuten ein herrlich würziges Nudelgericht. Besonders gut eignen sich dafür Maccheroni
Antipasti selber machen, mit meinem einfachen Rezept zauberst du ohne viel Arbeit ein leckeres italienisches Antipasti Gemüse im Ofen. Für mein Ofengemüse brauchst du, Paprikaschoten, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons. Das Gemüse-Antipasti wird mit Olivenöl, mediterranen Kräutern und Knoblauch mariniert und wird 30 Minuten im Backofen gebraten. Das leckere marinierte Gemüse passt gut zu
Das leckere vegane Karotten Ingwer Suppe Rezept mit Kokosnussmilch musst du mal probieren, die leckere Möhrensuppe ist vollgepackt mit viel Geschmack! Sie ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich! Sie wird mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, gehacktem Ingwer, Chilischote und etwas Orangensaft für einen Hauch von fruchtiger Schärfe gekocht. Ich liebe Suppen und Eintöpfen und bin immer
Omas klassische klare Gemüsesuppe schmeckt der ganzen Familie gut. Meine Oma hat früher die Gemüsesuppe immer quer durch den Garten genannt. Omas Rezept für den leckeren Suppenklassiker kannst du vegetarisch oder auch mit Würstchen zubereiten. Je nach Saison und Jahreszeit kommen frische Möhren, Lauch, Sellerie, Erbsen, Kohlrabi, grüne Bohnen, Petersilienwurzel und Zwiebel in die Suppe.
Diesen leckeren Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffeln und gekochtem Schinken habt ihr in nur 45–60 Minuten auf dem Tisch. Er ist ideal als unkompliziertes Familienessen oder für den Feierabend, da du ihn sehr gut vorbereiten kannst. Der Auflauf ist herzhaft, sättigend und voller Gemüse, bei uns ein echter Klassiker, den meine Familie immer wieder gern
Kolokithokeftedes – griechische Zucchinipuffer Kennst du schon mein einfaches Zucchinipuffer Rezept? Diese goldbraun gebratenen Zucchinipuffer gehören im Sommer zu unseren absoluten Lieblingsgerichten. Sie sind schnell zubereitet, herrlich knusprig und schmecken warm genauso gut wie kalt. Während unserer Urlaube in Griechenland habe ich die traditionellen Kolokithokeftedes, die griechischen Zucchinipuffer, kennen und lieben gelernt. Bei unseren griechischen
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