Westfälische Rezepte

Hier findest Du deutsche Küche Rezepte, die traditionelle westfälische Küche ist vielfältig, herzhaft und es gibt viele bodenständige traditionelle deutsche Gerichte dort. Zu meinen liebsten Familienrezepten gehören Rinderrouladen, Sauerbraten, Grünkohl, Stielmus, Reibeplätzchen, Frikadellen, Möhreneintopf, Panhas und Pfefferpotthast.

Rotkohl selber machen mit Äpfeln nach Omas Rezept

Ihr Lieben, diesen klassischen Rotkohl selber machen ist mit Omas Rezept ganz einfach. Wir essen im Winter den Apfel-Rotkohl sehr gern als Beilage zu Braten, Ente, Gans und Rindergulasch. Damit du nicht tage, mit roten Fingern herumläufst, solltest du unbedingt Gummihandschuhe bei der Zubereitung, dem Hobeln und schneiden des Kohlkopf tragen! Ist Blaukraut dasselbe Gemüse […]

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Wikingertopf Rezept mit Erbsen, Möhren und Hackfleischbällchen,

Wikingertopf Rezept mit Hackfleischbällchen

Werbung* Dieser herzhafte Wikingertopf mit Fleischbällchen, Erbsen und Karotten in einer cremigen Sahnesoße wird deine ganze Familie glücklich machen! In der schnellen und einfachen Wikingerpfanne tummeln sich Erbsen und Möhren mit saftige kleine Hackfleischbällchen, die in einer hellen cremigen Gemüse-Sahnesoße baden. Im Ruhrgebiet essen wir besonders gern Frikadellen Bei uns gab es früher öfter Erbsen

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schwarzwurzel-zubereiten-mit-hackfleisch

Schwarzwurzel zubereiten mit Hackfleisch

In meinem Rezept erkläre ich dir genau wie man frische Schwarzwurzel zubereiten kann. Den leckeren und schnellen Schwarzwurzel Eintopf mit Hackfleisch essen wir im Herbst und Winter immer sehr gern. Wenn es schnell gehen muss, kannst du auch geschälte und vorgekochte Schwarzwurzeln aus dem Glas für den einfachen Eintopf nehmen! Beim Kochen vom Schwarzwurzelgemüse sind

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Saure Bohnen Fitzebohnen mit Mettwurst und Kartoffeln

Saure Bohnen Fitzebohnen Schnibbelbohneneintopf

Herzhafte saure Bohnen aus denen ein Fitzebohnen – Schnibbelbohneneintopf Eintopf gekocht wird. Die rheinischen Bohnen habe ich als Kind schon sehr gern bei meiner Oma gegessen.  In diesem Gericht trifft Westfalen das Rheinland, in beiden Regionen werden die Fitzebohnen, die auch Salzbohnen oder saure Bohnen genannt werden, gern gegessen.   Da die großen Gartenbohnen geputzt und

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Tarte mit Blutwurst Äpfeln und Kartoffeln Himmel und Erde

Tarte mit Blutwurst Himmel und Erde

Hallo ihr Lieben, diese Füllung der leckeren französischen Tarte mit Blutwurst, Kartoffeln, Äpfeln und Zwiebeln kennen wir in Westfalen und im Rheinland auch etwas anders als Himmel und Erde. Wobei bei Himmel und Erde die Kartoffeln und Äpfel gekocht und gestampft werden und die Blutwurst und Zwiebeln knusprig gebraten werden und dann über das Püree

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Rübstiel Eintopf mit Mettwurst und Rindfleisch

Westfälisches Stielmus Rezept Rübstiel Eintopf

Ihr Lieben, dieses westfälische Stielmus Rezept habe ich von meiner Oma. Der Stielmus auch Rübstiel oder Stengelmus genannt und im westfälischen Platt heißt es Streppmaut schmeckt super lecker. Meine Oma hat das Stielmus Gemüse immer ganz einfach mit Rindfleisch gekocht mit Salz Pfeffer und Fondor gewürzt und für den Geschmack noch 2 Mettwürstchen mit gekocht.

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Herzhafter Wirsingeintopf mit Mettwurst

Herzhafter Wirsingeintopf mit Mettwurst

Einen leckeren herzhaften Wirsingeintopf mit Mettwurst liebe ich besonders im Winter. Früher wurde bei uns zu Hause, wenn es etwas mit Wirsing gab, immer zwei Gerichte daraus gekocht. Am ersten Tag gab es Wirsingrouladen von den großen grünen äußeren Blättern. Und am nächsten Tag gab es vom Rest des Kohlkopfs einen Wirsing Eintopf wie bei

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westfälische Schnippelbohnen mit Frikadelle und Kartoffel

Westfälische Schnippelbohnen mit Frikadelle

Hallo ihr Lieben, westfälische Schnippelbohnen mit Frikadelle  – dieses herzhafte Gericht aus Westfalen liebe ich sehr.  Dies gab es bei uns früher oft mit den Bohnen aus dem Garten, mal mit Bratwurst, mal mit Frikadellen und Kartoffeln. Ordentlich Butter und Bohnenkraut darf nicht fehlen. Dies ist, durch die Butter und den Bacon oder durchwachsenen Speck, kein Diät

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Rindfleischsuppe mit Nudeln

Rindfleischsuppe mit Nudeleinlage

Hallo ihr Lieben, diese leckere Rindfleischsuppe mit Nudeleinlage ist ein absoluter Klassiker. Es ist ganz einfach, eine gute und kräftige Rindfleischsuppe zu kochen. Ihr solltet einen größeren Topf nehmen und diesen mit kaltem Wasser 3/4 füllen. Ich verwende gern nicht zu mageres Suppenfleisch und ein paar Knochen. Wenn ich Markknochen, Sand oder kleine Rinderknochen beim

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Sauerbraten einlegen Omas Rezept westfälische Art

Sauerbraten einlegen Omas Rezept westfälische Art

Das Sauerbraten einlegen nach Omas Rezept auf westfälischer Art ist ganz einfach! Du solltest für den Sauerbraten ein Stück Rindfleisch aus der Keule oder ein Stück Tafelspitz nehmen. Da das Fleisch durch das Einlegen weniger wird, solltest Du beim Berechnen ruhig großzügig mit der Fleischmenge sein.  Welches Stück Fleisch eignet sich am besten für Sauerbraten Für

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