Grundrezepte – einfache Basisrezepte für deine Küche
Grundrezepte sind die Basis jeder guten Küche. In dieser Kategorie findest du meine liebsten Grundrezepte für die Küche, die dir beim Kochen und Backen immer wieder helfen. Viele dieser Basisrezepte gehören zu den Klassikern, die man einmal gelernt hat und dann immer wieder zubereitet – von Pastateig, Pizzateig und Spätzle bis zu Marmelade, Sirup oder Gewürzmischungen.
Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du wichtige Grundlagen der Küche ganz einfach selbst machen kannst. Dazu gehören zum Beispiel Mayonnaise, Pesto alla Genovese, Sauce Béarnaise, Pizza-Sauce oder Salatdressings. Auch Marmeladen, Gelees, Sirup und Gewürzsalze lassen sich mit wenigen Zutaten wunderbar selbst herstellen.
Du findest hier außerdem viele leckere Ideen für Dips, Aufstriche und Geschenke aus der Küche, wie Tomatenmarmelade, Feigensenf, Gewürzmischungen oder aromatischen Sirup.
Zu meinen beliebtesten Grundrezepten gehören unter anderem Pesto, Pizzateig, belgische Waffeln, Kartoffelklöße, Spätzle, Semmelknödel oder Omas Milchreis – einfache Klassiker, die in jeder Küche funktionieren.
Diese Grundrezepte helfen dir dabei, viele Gerichte selbst zuzubereiten und deine Küche mit frischen Zutaten und selbstgemachten Basics zu bereichern.
Hausgemachter Fischfond, die aromatische Basis für feine Fischgerichte, Fischsuppe und Risotto Seit Langem wollte ich mein bewährtes Rezept für Fischfond auf meinem Blog mit euch teilen jetzt, in der Normandie, ist endlich der perfekte Moment dafür. Ich verbringe zwei Wochen direkt an der Küste und koche hier fast täglich mit frischem Fisch und Meeresfrüchten. Ob […]
Hallo ihr Lieben, für diese selbstgemachten Whiskey Sahne Pralinen habe ich eine sehr gute dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil von 81 % genommen. Für die Füllung habe ich Whiskey, Baileys, Sahne und Schokolade miteinander gemischt. Diese Pralinen haben es in sich und sind nichts für Kinder. Wenn Ihr Pralinen gerne selber, macht, habe ich
Einfaches Rezept mit Cranberry, diese leckere fruchtige Cranberry Sauce passt perfekt zu Wild, Truthahn, Ente und Gans. Das Rezept ist ganz einfach und die leckere Sauce ist schnell zubereitet. Cranberrys passen genau wie Preiselbeeren super zu Geflügel und Wildgerichten. In den USA ist sie eine sehr beliebte Beilage zum Thanksgiving-Abendessen. Diese leckere fruchtige Sauce passt
Süßer Brotaufstrich mit Marzipan und Kirschen, ich liebe selbstgemachte Curds und dieses leckere Kirsch Curd habe ich zur Füllung meiner Mousse au Chocolat Torte gekocht. Es schmeckt aber auch sehr gut zu Scones, Brioche, Toast und man kann damit Macaron oder eine Tarte füllen. Ihr findet unter meinen Rezepten auch ein leckeres Lemon Curd Süßer Brotaufstrich
Dieses leckere Pesto rosso Rezept ist ein würziges Tomaten-Pesto mit halb getrockneten Tomaten, Mandeln und karamellisierten Pekannüssen und schmeckt würzig und super lecker und das hast du in ein paar Minuten selbst gemacht! Es gibt nichts Besseres als ein einfaches, aber köstliches hausgemachtes leckeres Pesto auf der Basis von getrockneten Tomaten ist so lecker! Deshalb
Dieses Plunderteig-Rezept kannst du für unterschiedliches Plundergebäck verwenden, was du ganz nach deinem Geschmack, mit Obst oder Pudding füllen kannst. Das Plunderteig-Rezept eignet sich auch für Franzbrötchen, dänische Zimtschnecken, Pudding-Brezeln, Rosinenschnecken und du kannst mit dem Teig auch super deine Croissants selber machen. Der Plunderteig ist ein Ziehteig eine Art Blätterteiggebäck aus einem Hefeteig in
Plunderteig Plundergebäck Croissant selber machen Read More »
Omas Pfannkuchen unser Familienrezept mit Tradition Omas Pfannkuchen gehören für mich zu den schönsten Kindheitserinnerungen. Wenn sie ihre goldgelben, fluffigen Eierkuchen gebacken hat, duftete die ganze Küche nach Butter und Geborgenheit. Oma Gretes einfaches Pfannkuchen Grundrezept ist seit Generationen in unserer Familie und wird bis heute genauso weitergegeben. Ich nutze es noch immer, und meine
Rührei einfaches Grundrezept für cremiges, fluffiges Ei Ein perfektes Rührei ist außen zart gestockt, innen herrlich cremig und niemals trocken und genau das gelingt dir mit meinem einfachen Rührei Rezept! Ob zum Frühstück, Brunch oder als schneller Snack: Rührei passt immer und ist mit wenigen Zutaten in unter 10 Minuten fertig. Ich liebe es mittags
Kann man Löwenzahn essen? Ja man kann, ich habe für Euch ein sehr leckeres Löwenzahn Gelee aus den Blütenblättern gekocht. Viele kennen dieses Rezept bestimmt auch unter dem Namen Löwenzahnhonig. Der Löwenzahn mit seiner leuchtend gelben Blüte und seinen charakteristischen gezähnten Blättern ist eine der einprägsamsten und bekanntesten Pflanzen. Die Pflanze ist ein echter Superfood.
Löwenzahn Gelee aus Blüten, Omas Rezept für Löwenzahnhonig Read More »
Heute habe ich einen äußerst köstlichen Hirsch Burger mit Pfifferlingen, Birne und Bacon für Euch, wo der Pattie mal nicht aus Rindfleisch, sondern aus Hirschfleisch besteht. Das Burger-Rezept ist ganz einfach. Ich liebe Wild und Pfifferlinge, der leckere Burger wird mit gebratenen Pfifferlingen, knusprigen Bacon, frischen dünnen Birnenscheiben und einer Preiselbeer und Senfsauce und dem
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