Grundrezepte – einfache Basisrezepte für deine Küche
Grundrezepte sind die Basis jeder guten Küche. In dieser Kategorie findest du meine liebsten Grundrezepte für die Küche, die dir beim Kochen und Backen immer wieder helfen. Viele dieser Basisrezepte gehören zu den Klassikern, die man einmal gelernt hat und dann immer wieder zubereitet – von Pastateig, Pizzateig und Spätzle bis zu Marmelade, Sirup oder Gewürzmischungen.
Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du wichtige Grundlagen der Küche ganz einfach selbst machen kannst. Dazu gehören zum Beispiel Mayonnaise, Pesto alla Genovese, Sauce Béarnaise, Pizza-Sauce oder Salatdressings. Auch Marmeladen, Gelees, Sirup und Gewürzsalze lassen sich mit wenigen Zutaten wunderbar selbst herstellen.
Du findest hier außerdem viele leckere Ideen für Dips, Aufstriche und Geschenke aus der Küche, wie Tomatenmarmelade, Feigensenf, Gewürzmischungen oder aromatischen Sirup.
Zu meinen beliebtesten Grundrezepten gehören unter anderem Pesto, Pizzateig, belgische Waffeln, Kartoffelklöße, Spätzle, Semmelknödel oder Omas Milchreis – einfache Klassiker, die in jeder Küche funktionieren.
Diese Grundrezepte helfen dir dabei, viele Gerichte selbst zuzubereiten und deine Küche mit frischen Zutaten und selbstgemachten Basics zu bereichern.
Mediterranes Kräutersalz selber machen – mein einfaches Rezept mit Meersalz und getrockneten Kräutern Seit vielen Jahren stelle ich mein mediterranes Kräutersalz selbst her und das aus gutem Grund. Ein selbstgemachtes Kräutersalz schmeckt intensiver, ist natürlicher und enthält einen viel höheren Anteil an echten Kräutern als die meisten gekauften Varianten. Es ist nicht nur wunderbar aromatisch, […]
Kräuterbutter Rezept, eine leckere würzige Kräuterbutter selber machen ist ganz einfach, für meine Kräuterbutter brauchst du nur Butter und ein paar frische Kräuter, Knoblauch und etwas Salz. Du wirst bestimmt nie wieder Kräuterbutter aus dem Supermarkt kaufen wollen! In diesem Rezept erfährst du, wie du schnell und einfach eine super leckere Kräuterbutter selber herstellen
Heute habe ich ein Kaninchenfond Rezept für Euch. Dieses Grundrezept ist die Basis der Sauce zweier neuer toller Kaninchen Rezepte. Du kannst diesen Fond super für mein Rezept Kaninchen mit einer Balsamico Sauce oder für mein Kaninchen mit grobem Senf und Weißwein nehmen. Diesen Fond könnt Ihr mit den Knochen und Kaninchenteilen kochen, die bei beiden
Omas schwäbisches Spätzleteig Rezept einfach und gelingsicher Spätzle selber machen ist bei uns in der Familie Tradition und mein Spätzleteig Rezept stammt noch von meiner Oma. Seit drei Generationen werden die Spätzle bei uns frisch zubereitet, ob als klassische Beilage, mit Käse überbacken, oder als Suppeneinlage im Gaisburger March. Wenn man einmal den Dreh raus
Pilzgewürz selber machen, die Gewürzmischung mit Kräutern, und getrockneten Pilzen kannst du für alle Pilzgerichte zum Würzen nehmen. Du fragst dich bestimmt öfter, welche Gewürze passen zu einer Pilzpfanne oder Pilzen. Oft nimmt man für ein Pilzgericht Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Salz. Dies sind meistens die Gewürze, mit denen man seine geschmorten Champignons oder auch
Drei einfache Bärlauch Rezepte habe ich heute für Euch. Ein tolles Bärlauchpesto, Öl mit Bärlauch und eine leckere Bärlauchbutter mit dem wilden Knoblauch. Denn mit Bärlauch kann man so viele verschiedene köstliche Rezepte zaubern. Jedes Jahr im Frühling freue ich mich besonders auf die Bärlauchsaison. Bei uns im Wald gibt es einige Stellen, an denen
3 einfache Bärlauch Rezepte – Pesto, Öl und Bärlauchbutter Read More »
Bärlauchsalz selber machen ist mit diesem einfachen Rezept ganz leicht und eine wunderbare Möglichkeit, das herrliche Aroma des Frühlings haltbar zu machen. Wenn im März und April die ersten frischen Bärlauchblätter im Wald wachsen, beginnt für viele Hobbyköche eine der schönsten Jahreszeiten in der Küche. Der würzige Duft erinnert leicht an Knoblauch, ist aber deutlich
Bärlauchsalz selber machen, aromatisches Kräutersalz aus frischem Bärlauch Read More »
Omas Rindergulasch gehört für mich zu den Gerichten, die einfach immer gehen. Es ist ein echtes Familienrezept, das ich schon seit vielen Jahren genauso koche, wie ich es von meiner Oma gelernt habe. Besonders an kalten Tagen gab es bei uns oft einen großen Topf Gulasch, der langsam auf dem Herd vor sich hin geschmort
Omas Rindergulasch Rezept: So gelingt dir das klassische Schmorgericht Read More »
Eggs Benedict – der amerikanische Frühstücksklassiker Meine ersten Eggs Benedict habe ich vor vielen Jahren in London in der Polo-Bar gegessen und sie waren einfach göttlich. Seitdem gehören sie für mich zu einem perfekten, besonderen Wochenendfrühstück. Mal ganz klassisch mit Schinken, manchmal als Eggs Hemingway (auch Eggs Atlantic) mit Räucherlachs, und für die Kinder mache
Schokocreme selber machen gehört für mich schon seit vielen Jahren dazu. Ich bin kein großer Fan von gekauften Schokoaufstrichen, weil sie oft sehr viel Zucker und Palmöl enthalten. Deshalb habe ich angefangen, meine Schokoladencreme selbst zuzubereiten. Inzwischen macht auch meine Tochter Anni ihre Schokocreme nach diesem Rezept. Wir mögen sie alle viel lieber als die
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